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Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseWeihnachten
Herzlich willkommen beim diesjährigen Weihnachts-Journal von kochjournal.at
Wir laden Sie liebe Besucherinnen und Besucher auch in diesem Jahr wieder sehr herzlich ein, im aktualisierten Weihnachts-Journal zu blättern. Nehmen Sie sich die Zeit und Muße und holen Sie sich Anregungen für's Kochen und Backen! Kleine Geschenke, liebevoll verpackt, erhalten die Freundschaft und bringen Freude in den Alltag. Weihnachten 2024 kann bei uns in Österreich und in der EU in Frieden gefeiert werden. Gott sei Dank! Lassen Sie uns kurz ...
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Fachausdrücke für die KücheEinmach - Einbrenn
Beides ist eine Mehlschwitze. Man benötigt je nach Größe des Gerichts Butter (Öl) und Mehl, und zwar dieselbe Menge.
Einbrenn: Butter erhitzen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten "einbrennen" lassen, bis das Mehl eine schöne dunkle Farbe bekommt. Eine Einbrenn ist eine Bindung für dunkle Suppen und Saucen.
Einmach: Eine Einmach wird gleich hergestellt, nur viel heller. Das heißt, das Mehl wird max. 2-3 Minuten in das Fett eingerührt, damit die Einmach schön hell bleibt. Eine Einmach ist eine Bindung für helle Suppen und Saucen. Bei Einbrenn und Einmach kalte Flüssigkeit beigeben, denn bei heißer Flüssigkeit können Klümpchen entstehen.
Scoville
Scoville ist die Einheit, die besagt, mit wie vielen Tropfen Wasser ein Tropfen Chili verdünnt werden muss, um die Schärfe nicht zu spüren. Milde Chilis sind unter anderem Jalapenos oder Habaneros. Sehr scharfe sind z.B. Naga Jolokia oder Carolina Reaper mit 2,2 Millionen Scoville. In England soll es eine Chili mit 2,9 Millionen Scoville geben.
Wissenswertes aus der KochJournal NachLeseWeihnachten ohne Streß
When the snow falls wunderbar and the children happy are,
When the Glatteis on the street, and we all a Glühwein need,
Then you know, es ist soweit:
She is here, the Weihnachtszeit
Every Parkhaus ist besetzt, weil die people fahren jetzt All to Kaufhof, Mediamarkt,
Kriegen nearly Herzinfarkt. Shopping hirnverbrannte things, and the Christmasglocke rings.
Merry Christmas, merry Christmas, hear the music, see the lights,
Frohe Weihnacht, Frohe Weihnacht, Merry Christmas allerseits ...
Mother in the kitchen bakes Schoko-, Nuss- and Mandelkeks
Daddy in ...
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Wie heißt das auf Englisch?Eierschwammerln auf Schwarzbrot
chanterelles on brown bread
Schellfisch
haddock
Reinigen, putzen, pflegen − gewusst wie! Nickelallergie
Bei Nickelallergie - z.B. Ohrstecker mit farblosem Nagellack anstreichen (Dank an Gerti Langecker).
Druckstellen auf Teppichen
Mit einem Dampfbügeleisen reichlich Dampf erzeugen und das Bügeleisen auf ein feuchtes Tuch auf den Teppich stellen. Die Fasern schnell aufbürsten.